Jako dodavatel a výrobce Xanthan Gum CAS 11138-66-2 společnost In-finechem Group dodává a vyváží Xanthan Gum CAS 11138-66-2 z Číny již téměř 10 let, ujistěte se, že si zakoupíte Xanthan Gum CAS 11138-66- 2 v In-finechem. Jakékoli dotazy a problémy, prosím, neváhejte a pošlete nám e-maily přes infinechem@aliyun.com, odpovíme vám do 1 pracovního dne.
Xanthan Gum CAS 11138-66-2
Neváhejte a pošlete nám e-maily prostřednictvím infinechem@aliyun.com, odpovíme vám do 1 pracovního dne
Popis Xanthan Gum CAS 11138-66-2
Xanthan Gum CAS 11138-66-2 je polysacharid získaný z bakteriálního pláště Xanthomonas campestris, používaný jako potravinářská přídatná látka a reologický modifikátor, běžně používaný jako zahušťovadlo potravin (například v salátových dresingech) a stabilizátor (v například kosmetické výrobky, které zabraňují oddělování přísad). Vyrábí se fermentací glukózy, sacharózy nebo laktózy bakterií Xanthomonas campestris. Po fermentační době se polysacharid vysráží z růstového média isopropylalkoholem, vysuší se a rozemele na jemný prášek. Později se přidá do kapalného média za vzniku gumy.
Aplikace Xanthan Gum CAS 11138-66-2
V potravinách se Xanthan Gum CAS 11138-66-2 nejčastěji vyskytuje v salátových dresingech a omáčkách. Xantanová guma také pomáhá suspendovat pevné částice, jako je koření. Xantanová guma, používaná také v mražených potravinách a nápojích, pomáhá vytvářet příjemnou texturu v mnoha zmrzlinách, spolu s guarovou gumou a svatojánskou gumou. Protože lepek nalezený v pšenici musí být vynechán, xanthanová guma se používá k tomu, aby dala tělu nebo těstíčku „lepivost“, která by se jinak dosáhla lepkem.
Specifikace Xanthan Gum CAS 11138-66-2
|
Položky |
Standard |
|
Vzhled |
bílý nebo krémový prášek |
|
Viskozita: 1% Xanthanová guma v 1% KCl Brookfield, LVTD, vřeteno 3,60 ot / min, 25 |
1200 - 1600 mpa.s |
|
Stanovení (na suchém základě) |
91,0 - 108,0% |
|
Ztráta sušením (105 ° C, 2 hodiny) |
6,0 - 12,0% |
|
V1: V2: |
1,02 - 1,45 |
|
Kyselina pyruvová |
1,5% min |
|
PH 1% roztoku ve vodě |
6,0 - 8,0 |
|
Těžké kovy (jako Pb) |
20 mg / kg max |
|
Olovo (Pb) |
5 mg / kg max |
|
Arsen (As) |
2 mg / kg max |
|
Dusík |
Max. 1,5% |
|
Popel |
Max. 13% |
|
Velikost částic |
80 mesh: 100% min, 200 mesh: 92% min |
|
Celkový počet desek |
2000 / g max |
|
Droždí a plísně |
100 / g max |
|
Patogenní bakterie |
absence |
|
S. aureus |
Záporný |
|
Pseudomonas aeruginosa |
Záporný |
|
Salmonella sp. |
Záporný |
|
C. perfringens |
Záporný |
Aplikace Xanthan Gum CAS 11138-66-2
Xantanová guma může být široce používána ve více než dvaceti průmyslových oborech, jako jsou potraviny, farmaceutika, jemná chemie, zemědělství, ropné vrty a těžba atd.
